Çiftlikten Direkt Kolostrum: Kurucu ve Ürün Geliştirici Sven Altorfer'e 7 Soru

Sven Altorfer: Benim için çok erken bir aşamada Kolostrum'un sıradan bir hammadde olmadığı açık hale geldi. Bir memelinin hayatında aldığı ilk besindir. Biyolojik olarak son derece hassas ve zamana bağlıdır.

Anonim olarak satın aldığınızda, sonunda bir spesifikasyona sahip Toz elde edersiniz. Ancak beni asıl ilgilendiren, ürünün tüm kaynağıydı.Kalite işlemede başlamaz, çok daha önce başlar: ineklerin beslenişinde, hayvanların bakımında, doğum sürecinde ve buzağının ilk saatlerinde. Ayrıca hayvanlara ve çiftliğe saygılı davranış da belirleyici bir rol oynar.

Tüm bu faktörler sonuçta Kolostrum'un biyolojik değerini ve kalitesini etkiler.

Benim için kişisel toplama bu nedenle sadece kontrol değil, ilişki anlamına gelir. Çiftçileri, çiftliklerin çalışma şeklini ve yerel koşulları tanırım. Bu güven yaratır – ve bu özel gıdanın ilk andan itibaren gerekli özen ile ele alındığından emin olabilirim.

Çünkü gerçek kalite laboratuvarda değil, kaynakta oluşur.

Evet. Bu tek bir fikirden değil, daha çok belirli bir hayal kırıklığından ortaya çıktı.

Analizleri gördüm ve birçok ürünün yüksek kaliteli olarak pazarlanmasına rağmen biyolojik olarak zaten büyük ölçüde değiştirilmiş olduğunu anladım. Isı süreçleri daha istikrarlı, daha basit ve endüstriyel olarak daha iyi ölçeklenebilir hale getirir. Ancak Kolostrum'u gerçekten özel kılan hassas bağışıklık faktörlerini de etkiler.

Kolostrum gerçekten orijinal hali kalmalıysa, ürünü endüstriyel süreçlere uyarlamaya çalışmamalı, bunun yerine süreci ürüne tabi kılmalı olduğu bana açık hale geldi.

Kolostrum'un tutarlı şekilde nazik soğuk işlenmesi kararı bu nedenle bir pazarlama fikri değil, biyolojik olarak korumak istediğimiz şeyden mantıksal bir sonuçtu.

Aslında çok basit bir şey istiyorum: insanların kendi vücutlarına karşı daha fazla güven geliştirmesi.

Birçok insan bugün kalıcı olarak telafi etme modunda yaşıyor. Daha fazla enerji, daha fazla performans, daha fazla optimizasyon. Bizim yaklaşımımız farklı: vücudu her gün desteklemek, onu sürekli düzeltmeye çalışmak yerine.

Birisi 'Kendimi daha istikrarlı, daha sakin veya günlük hayatta daha dayanıklı hissediyorum' derse, zaten çok şey başarmışız demektir.

Ve stres, tükenmişlik veya sağlık zorlukları nedeniyle yaşam kalitesi sınırlı olan insanlara biraz istikrar veya refah geri verebilirsek, çalışmamız daha derin bir anlam kazanır.

Sonuçta bu takviyeler hakkında değil, insanların kendi dengesinde kendilerini biraz daha iyi hissetmeleri hakkındadır.

Aslında daha az şaşırdım, daha çok birçok varsayımımın ne kadar doğrulandığına sevinç duydum.

Sonuçta bu sağduyudur: Sağımdan sonraki ilk saatler kaliteyi belirler. Zaman, sıcaklık ve Kolostrum'a dikkatli davranış, daha sonra üründe ne kalacağı konusunda muazzam bir etkiye sahiptir. Sürecin kurulması, biyolojik değer ve kalitenin tam olarak sezgisel olarak tahmin ettiğiniz yerde – değer zincirinin başında – oluştuğunu göstermiştir.

Çiftçilerin ve çiftlik işletmecilerinin tutumu da beni özellikle etkiledi. Birçoğu süt üretimi ile sadece gıda üretmekle kalmayıp, aynı zamanda insan sağlığına anlamlı bir katkı sağlamaktan gurur duyuyor. Çalışmaları görünür hale geldiğinde ve takdir edildiğinde, ürüne karşı tamamen farklı bir motivasyon ve özdeşleşme oluşur.

Bu bana, bu yolun yeni olduğu için daha karmaşık olmadığını, aksine doğal ilişkilere daha yakın döndüğünü doğruladı.

Birden fazla kez.

Kesinlikle belirleyici bir an, ilk kez Kolostrum'umuzun İmmünglobulin değerlerinin pazar standardının önemli ölçüde üzerinde olduğunu gördüğümüz zamandı. Sonradan konsantrasyon veya teknik müdahaleler yoluyla değil, yalnızca temiz kaynak ve nazik işleme yoluyla.

Bu anda açık hale geldi: Ek çaba kaybolmaz – üründe kalır.

Ancak eşit derecede önemli bir an dışarıdan geldi. Bizimle çalışan ve Kolostrum kullanımında zaten geniş deneyime sahip olan ilk doktorlardan biri, birkaç hafta sonra geri döndü. Ürünümüzle uygulamada önemli ölçüde daha iyi sonuçlar gözlemlediğini ve yaklaşımımız ne kadar karmaşık olursa olsun kesinlikle devam etmemiz gerektiğini söyledi.

Bu geri bildirim bizi çok güçlendirdi. Daha tutarlı yolun organize edilmesi daha zor olsa da, tam olarak farkın oluştuğu yer olduğunu gösterdi.

Muhtemelen gerçek kalitenin büyümeyi yavaşlatabileceğini kabul etmek.

Daha kolay yol, daha büyük miktarlarda uluslararası satın almak ve çok hızlı ölçeklendirmek olurdu. Ancak bununla çalışmamızı oluşturan şeyi kaybetmiş olurduk: kaynak, işleme ve biyolojik değer ve kalite üzerinde kontrol.

Başından beri amacım, gerçekten etki yaratabilecek bir şey yaratmaktı. Birinin buna inanıp inanmamasından bağımsız olarak. Sadece beklentiler veya pazarlama yoluyla işleyen bir ürün değil, kalitesi biyolojik olarak hammaddede ve süreçte yerleşik olan bir ürün.

Pazar sıklıkla hız ve ölçeklendirmeyi ödüllendirse de, bu daha zorlu yolu bilinçli olarak seçmek, geriye bakıldığında muhtemelen en zor – ama aynı zamanda en önemli – kararı oldu.

Çünkü orada insanı neden başladığını hatırlatırlar.

İnekler, çiftlikler ve manzara arasında, odak otomatik olarak sayılardan, planlardan ve büyümeden, sorumluluk yönüne kaymaktadır. Her ürünün arkasında gerçek çalışma, hayvanlar ve bizi günlük olarak besleyen insanlar olduğunu görürsünüz.

Bu yakınlık sizi dürüst tutar.

Ve bu çalışma bazen fiziksel olarak yorucu ve organizasyonel olarak zorlayıcı olsa da, tam olarak orada en büyük ödül yatmaktadır. Gıdamızın kaynağında insanlar ve hayvanlarla karşılaşma. Bu, anlam ve tatminin çok doğrudan bir şeklidir.

Bence insanlar da sonunda ürünlerimizi ve Kolostrum'umuzu kullananlar bunu hissederler.