Colostru direct de la fermă: 7 întrebări pentru fondatorul și dezvoltatorul de produse Sven Altorfer

Sven Altorfer: Pentru mine a fost foarte clar de la bun început că colostrul nu este o materie primă obișnuită. Este primul nutrient pe care îl primește un mamifer în viață. Extrem de sensibil din punct de vedere biologic și dependent de timp.

Dacă îl cumperi anonim, primești în final o Pudră cu o specificație. Pe mine însă m-a interesat întreaga origine a acesteia. Calitate nu începe abia la procesare, ci mult mai devreme: la hrănirea vacii, la condițiile de creștere a animalelor, la desfășurarea fătării și la primele ore de viață ale vițelului. De asemenea, respectul față de animale și gospodărie joacă un rol decisiv.

Toți acești factori influențează în cele din urmă valoarea biologică și calitatea colostrului.

The ridicare personală înseamnă pentru mine nu doar control, ci relație. Cunosc fermierii, modul de lucru al fermelor și condițiile locale. Din aceasta se naște încrederea – și pot garanta că acest aliment special este tratat cu atenției cuvenite este tratat.

Pentru că adevărata calitate nu se naște în laborator, ci la sursă.

Da. Nu a apărut dintr-o singură idee, ci mai degrabă dintr-o anumită dezamăgire.

Am văzut analize și am înțeles că multe produse, deși sunt comercializate ca fiind de înaltă calitate, sunt deja puternic modificate din punct de vedere biologic. Căldură face procesele mai stabile, mai simple și mai ușor scalabile la nivel industrial. Cu toate acestea, influențează și sensibile Factori imunitari, care fac de fapt colostrul atât de special.

Mi-am dat seama că, dacă colostrul trebuie să rămână cu adevărat ceea ce este în mod originar, nu trebuie să încerci să adaptezi produsul la procesele industriale, ci trebuie să subordonezi procesul produsului.

Decizia pentru o abordare consecvent blândă Prelucrare la rece colostru nu a fost, prin urmare, o idee de marketing, ci o consecință logică a ceea ce doream să păstrăm din punct de vedere biologic.

Îmi doresc, de fapt, ceva foarte simplu: ca oamenii să redobândească încrederea în propriul lor corp.

Mulți oameni trăiesc astăzi permanent în modul compensării. Mai multă energie, mai multe performanțe, mai multă optimizare. Abordarea noastră este diferită: să susții corpul zilnic, în loc să încerci să îl corectezi constant.

Când cineva spune: «Mă simt mai stabil, mai calm sau pur și simplu mai rezistent în viața de zi cu zi», atunci am realizat deja foarte mult.

Și dacă reușim să redăm oamenilor ale căror vieți sunt afectate de stres, epuizare sau provocări de sănătate o parte din stabilitate sau bunăstare, atunci munca noastră capătă o semnificație mai profundă.

La final, nu este vorba despre suplimente, ci despre faptul că Oameni puțin mai mult în propriul lor Balanță simți.

fapt, am fost mai puțin surprins și mai degrabă încântat să văd cât de multe dintre presupunerile mele s-au confirmat.

Este, în fond, o chestiune de bun simț: primele ore după muls sunt cele care determină calitatea. Timpul, temperatura și manipularea atentă a colostrului au o influență enormă asupra a ceea ce se mai păstrează în produs la final. Construirea acestui proces a demonstrat că valoarea biologică și calitatea se nasc tocmai acolo unde le intuiești – la începutul lanțului de valoare.

M-a impresionat în mod deosebit și atitudinea fermierilor și agricultorilor. Mulți sunt mândri că, prin Industria laptelui nu doar să producă hrană, ci și să aducă o contribuție valoroasă la Sănătatea umană putea realiza. Atunci când munca lor devine vizibilă și este apreciată, apare o cu totul altă motivație și identificare cu produsul.

Acest lucru mi-a confirmat că această cale nu este mai complicată pentru că este nouă, ci pentru că te apropii din nou de conexiunile naturale ale lucrurilor.

Mai mult de o dată.

Un moment definitoriu a fost cu siguranță atunci când am văzut pentru prima dată că Valorile de imunoglobulină ale colostrului nostru, semnificativ peste standardul pieței straturi. Nu prin concentrare ulterioară sau intervenții tehnice, ci exclusiv prin proveniență curată și procesare atentă.

În acel moment a devenit clar: efortul suplimentar nu se pierde – rămâne păstrat în produs.

Un moment la fel de important a venit însă din exterior. Unul dintre primii medici care a colaborat cu noi și care avea deja multă experiență în utilizarea colostrului ne-a contactat după câteva săptămâni. A spus că observă rezultate semnificativ mai bune cu produsul nostru și că ar trebui neapărat să continuăm. Indiferent cât de laborioasă ar fi abordarea noastră.

Acest feedback ne-a întărit considerabil convingerea. Ne-a arătat că abordarea mai consecventă este mai dificil de organizat, însă tocmai acolo se face diferența.

Probabil să acceptăm că adevărata calitate poate încetini creșterea.

Calea mai simplă ar fi fost să achiziționăm cantități mai mari la nivel internațional și să scalăm foarte rapid. Dar astfel am fi pierdut exact ceea ce definește munca noastră: controlul asupra originii, procesării și valorii biologice și calității.

la bun început, am urmărit să creez ceva care să aibă un impact real. Indiferent dacă cineva crede în asta sau nu. Nu un produs care funcționează doar prin așteptări sau marketing, ci unul a cărui calitate este ancorată în mod obiectiv în materia primă și în proces.

Să alegi în mod conștient această cale mai dificilă, deși piața recompensează adesea viteza și scalabilitatea, a fost, privind în urmă, probabil cea mai grea – dar și cea mai importantă decizie.

Pentru că acolo ești mereu amintit de motivul pentru care ai început totul.

Printre vaci, ferme și peisaje, atenția se mută în mod natural de la cifre, planuri și creștere, spre responsabilitate. Îți dai seama că în spatele fiecărui produs se află muncă reală, animale și oameni care ne hrănesc zi de zi.

Această apropiere te menține sincer.

Și chiar dacă această muncă este uneori solicitantă fizic și organizatoric, tocmai în aceasta constă cea mai mare recompensă. Întâlnirea cu oamenii și animalele care stau la originea hranei noastre. Aceasta este o formă foarte directă de sens și împlinire.

Cred că exact asta simt, în cele din urmă, și oamenii care folosesc produsele și colostrul nostru.