Ciencia da el visto bueno: El calostro no es un riesgo de dopaje

Los deportistas y atletas suelen prestar especial atención a una alimentación saludable y al cuidado de su cuerpo. Debido a su alto gasto energético y a la carga exponencialmente elevada que soporta el organismo, los atletas y deportistas recurren con frecuencia a suplementos nutricionales y complementos alimenticios.

Calostro, el milagro natural de nutrientes e inmunidad de la madre naturaleza, lleva por ello más de 20 años siendo especialmente interesante para deportistas y atletas de todo el mundo. Lamentablemente, y como hoy sabemos, de forma injustificada, el nutritivo calostro estuvo durante un tiempo bajo sospecha de actuar como sustancia dopante, por lo que brevemente prohibido para deportistas estaba y figuraba en la lista de sustancias prohibidas de la WADA (World Anti-Doping Agency).

Aunque el calostro ya no está prohibido por la WADA, la agencia sigue desaconsejando su consumo durante competiciones deportivas profesionales en su sección de preguntas frecuentes. Estudios científicos, bioquímicos e investigadores en alimentación han podido dar luz verde a los deportistas: el calostro sin riesgo de dopaje. Además, se pueden demostrar innumerables efectos positivos del calostro en la salud.

Por qué los atletas ya no tienen que temer el consumo de calostro durante las competiciones, por qué no se considera una sustancia dopante y por qué la Ingesta incluso recomendable para personas que practican Deporte de forma regular e intensa, esto es lo que queremos aclarar en este artículo. También abordaremos el motivo por el que la WADA sigue desaconsejando el consumo de calostro durante las competiciones.

Si aún no ha leído nuestro artículo detallado sobre el calostro, puede hacerlo aquí hacerlo una vez más.

En pocas palabras, el calostro es la primera sustancia que se produce tras el embarazo de un mamífero —como una mujer o una vaca— y que se transfiere al recién nacido. El calostro es producido en forma líquida por las glándulas mamarias femeninas y contiene ingredientes concentrados y versátiles en forma de Anticuerpos, Proteínas, Vitaminas, Aminoácidos y muchos otros ingredientes valiosos que tienen como objetivo fortalecer al nuevo ser vivo en los primeros días tras el nacimiento.

Entre estos nutrientes saludables se encuentra también el IGF-1, que es un llamado factor de crecimiento.

Pero, ¿qué es realmente el IGF-1?

En pocas palabras, es IGF-1 una hormona de crecimiento que se encuentra, entre otros, en los productos lácteos y, por tanto, también en el calostro.

Desde el punto de vista científico, el IGF-1 es algo más complejo. Es una citocina que, por su estructura y función, se asemeja al más conocido Relacionado con la insulina es. El IGF-1 estimula la Síntesis de proteínas propia del organismo y, por ello, puede favorecer de forma natural los procesos de crecimiento, como los de órganos o músculos. Lo que diferencia al IGF (Factor de Crecimiento Similar a la Insulina) sin embargo por su falta de reactividad cruzada inmunológica. La reactividad cruzada inmunológica la unión de un anticuerpo a dos antígenos diferentes.

En términos generales, los IGF participan en la cicatrización de heridas en el organismo, en las hipertrofias (procesos de crecimiento de órganos) y en la Regeneración de células nerviosas dañadas.

En total hay dos IGFs: el IGF-1, también denominado somatomedina C o "somatomedina básica", que es el que se analiza en este artículo, y el IGF-2. Por cierto, el IGF-1 es producido en nuestro organismo por el hígado.

Los «factores de crecimiento similares a la insulina» son péptidos altamente conservados y homólogos, producidos tanto por tejidos fetales como adultos en el organismo.

En nuestra sangre y en el calostro relevante para nosotros, la mayor parte de los IGF se encuentra unida a proteínas específicas que actúan como proteínas de transporte.

¿Y cómo actúan exactamente estos IGF y por qué la WADA clasificó el calostro durante un tiempo como dopaje?

Los IGF tienen efectos fundamentalmente variados en nuestro organismo. Reducen nuestros niveles de azúcar en sangre y estimulan los factores de crecimiento en el cuerpo. Además, actúan en parte de forma sinérgica con otros factores de crecimiento presentes en nuestro organismo.

Los IGFs también estimulan nuestra síntesis de ADN y la síntesis de proteínas, aumentan la tasa de división celular e incrementan nuestro metabolismo. La concentración sérica natural de IGFs en un adulto se sitúa entre 150 y 250 μg/l para el IGF-1 y 400–900 μg/l para el IGF-2.

Los IGF son un componente natural de nuestro organismo. Su acción como hormona de crecimiento llevó a la Agencia Mundial Antidopaje a clasificar brevemente, antes de 2013, el IGF-1 presente de forma natural en el calostro como dopaje y a prohibirlo como sustancia anabolizante tanto dentro como fuera de la competición.

Desde 2013, esta prohibición fue levantada y reemplazada por una advertencia en la sección de "Preguntas y Respuestas" de la WADA. La WADA sugiere que el consumo de calostro podría eventualmente dar lugar a un resultado positivo en un control antidopaje, aunque ya no lo clasifica como sustancia dopante.

La advertencia de la WADA contra el consumo de calostro durante las competiciones para evitar el riesgo de dar positivo en un control antidopaje, que figura en la sección de preguntas frecuentes desde 2013, sigue disuadiendo a algunos deportistas.

Estos, comprensiblemente, no quieren arriesgarse a dar positivo en un control antidopaje y, por ello, frecuentemente renuncian al consumo de calostro por recomendación de la WADA. A continuación, explicaremos por qué esto no solo es científicamente cuestionable y en parte infundado, sino que tampoco redunda necesariamente en el interés de los deportistas:

Ya sabemos que el IGF-1 está presente en algunos productos lácteos y puede actuar como factor de crecimiento natural.

¿No debería entonces la Wada haber clasificado también la leche de vaca y otros productos lácteos como sustancias dopantes? En teoría, sí.

Y es que: la proteína de suero de leche contiene, en algunos casos de forma demostrada, tanto IGF-1 como el calostro y, siguiendo la lógica de la AMA, debería evitarse su consumo por precaución. Sin embargo, la AMA no desaconseja el consumo de proteína de suero de leche y tampoco ha eliminado de sus preguntas frecuentes la advertencia sobre el consumo de calostro.

¿Qué dice el estado actual del conocimiento científico al respecto?

Los efectos que pueden ofrecer los nutrientes contenidos en el calostro brindan innumerables beneficios potenciales para los deportistas: una mejora en Cicatrización de heridas, el apoyo del Sistema inmunológico, el apoyo de una Flora intestinal, así como nutricional Ventajas, son solo algunos ejemplos. En especial los deportistas, que exigen a su cuerpo mucho más intensamente que el ser humano «normal», pueden beneficiarse de los nutrientes de la Calostro beneficiarse a nivel de salud y deberían nutrir y apoyar bien sus cuerpos sometidos a un gran esfuerzo, por lo que el calostro es un alimento muy elegido por los atletas.

Pero, ¿deberían los deportistas renunciar a estas ventajas porque el IGF-1 del calostro supuestamente representa un riesgo de dopaje?

Varios estudios científicos e investigadores reconocidos han estudiado el tema del IGF-1, el calostro y el dopaje. Los hallazgos obtenidos hacen que la advertencia de la AMA en su sección de preguntas frecuentes parezca infundada, ya que:

Un estudio finlandés, que realizó un seguimiento del estudio sobre el supuesto efecto anabólico del calostro, pudo demostrar de forma concluyente que el IGF-1 del calostro en cuestión ya fue digerido en el intestino humano y no llegó intacto al torrente sanguíneo pasaba. Por tanto, el controvertido aumento del contenido de IGF-1 en sangre solo puede proceder de la producción endógena del hígado, no del calostro.

El Instituto Max Rubner también se ha pronunciado claramente sobre el debate en torno al IGF-1 en los productos lácteos y el riesgo de dopaje señalado por la AMA:

Los motivos por los que el consumo de calostro no supone ningún riesgo de dopaje, ni siquiera durante las competiciones, son múltiples.

• La ausencia de absorción de IGF-1 del calostro en el intestino humano ha sido confirmada científicamente en múltiples ocasiones. El debate sobre el riesgo de dopaje por el consumo de calostro es, por tanto, irrelevante y, en realidad, la AMA debería emitir un comunicado tranquilizador. Numerosas investigaciones en laboratorios antidopaje que han estudiado el aumento de IGF-1 en sangre tras el consumo de calostro, así como el consenso científico, coinciden: no existe sin riesgo de dopaje, cuando se toma calostro, porque el intestino humano no lo transporta al torrente sanguíneo en estado activo. Una ingesta de calostro no provoca un aumento de IGF-1 en sangre, que podría dar un resultado positivo en un control antidopaje. Por lo tanto, se puede dar una señal de tranquilidad de forma clara.
• No existe ningún tipo de regulación sobre las concentraciones de IGF-1 en el calostro o en los preparados de calostro. Por ello, la advertencia general contra el consumo de calostro es generalizado y infundado, sin mencionar un valor máximo de IGF-1 para los preparados. Si el calostro se pasteuriza, por ejemplo, el IGF-1 se destruye casi por completo. Otros productos lácteos también contienen IGF-1 en cantidades similares y la AMA no desaconseja el consumo de dichos productos lácteos.
• No está claro si la Proteínas lácteas en el calostro harían que la concentración de IGF-1 en sangre aumentara más que con otras proteínas. El hecho de que el calostro favorezca el crecimiento muscular o mejore la fisiología del organismo no está demostrado científicamente, lo que hace que la sospecha de dopaje por parte de la AMA vuelva a parecer infundada.

Lo que sí sabemos con certeza y podemos demostrar científicamente es que el calostro favorece el intestino y el sistema inmunitario. Esto no solo es recomendable para deportistas, sino prácticamente para cualquier persona, ya que puede mejorar el bienestar general. También el Comité Olímpico Internacional confirma estos hallazgos positivos sobre el calostro. Prescindir del calostro por temor a dar positivo en un control antidopaje carece de fundamento.

¡Ahora puede respirar tranquilo!